Vodič za sladokusce: Najbolje poslastičarnice u Beogradu i Novom Sadu - gde pronaći fenomenalne kolače, torte i sladolede

Kada se povede razgovor o slatkim čarolijama, retko ko može da ostane ravnodušan. Na domaćim forumima i društvenim mrežama već godinama traje živa diskusija o tome gde se kriju najbolji kolači, torte, sladoledi i ostale poslastice. Zaljubljenici u slatko često ističu da je prava umetnost pronaći mesto gde je svaki zalogaj savršen - od sirovina do završne dekoracije. U nastavku donosimo pregled najčešće preporučivanih poslastičarnica, skrivenih dragulja i mesta sa tradicijom, oslanjajući se na iskustva brojnih posetilaca, uz mali osvrt na to kako uživanje u slatkišima može da se pomiri sa negom tela.

Carstvo sladoleda i osvežavajućih kupova

Kad letnje temperature porastu, a želja za nečim ledenim postane neodoljiva, iskusni sladokusci znaju kojim ulicama da krenu. Mnogi se kunu u mali, neugledni lokal u Bulevaru kralja Aleksandra, poznat kao Bombaj. Iako ambijent nije na zavidnom nivou, ono što se nudi u vitrinama jednostavno oduzima dah. Kugle sladoleda su obilate, ukusi intenzivni, a cene pristupačne. Kako kažu redovni gosti, „svaki put kad se nađem u Bulevaru, svratim na deset minuta potpunog uživanja”. Posebna preporuka idu ka njihovim minjonima, koji su nezamenljivi kada su sveži.

Korak dalje, prema Depou, smestila se poslastičarnica Jadran. Ovaj lokal odiše duhom starih vremena, a ljubaznost osoblja je legendarna. Mnogi generacijski dolaze upravo ovde, a priče o tome kako su ih roditelji vodili posle škole dodatno greju srce. Sladoled je, tvrde verni posetioci, najbolji u gradu, a kugle se i dalje prodaju po gotovo neverovatnoj ceni. Osim toga, „cheesecake je bio fenomenalan”, mada povremeno nestane iz ponude, što samo podstiče dodatnu potragu. Ako vam je do nečeg kremastog i osvežavajućeg, svakako treba svratiti i u Bolonju, koja se takođe nalazi na Bulevaru. Tamo su kolači i sladoled, prema rečima mnogih, „ekstra”, a porcije izdašne.

U strogom centru, pažnju pleni poslastičarnica u Sremskoj ulici. Tu se sladoled služi u ogromnim kuglama, a ukusi podsećaju na pravu italijansku dželateriju. Nije daleko ni Cocco kafe u Knez Mihailovoj, gde se sladoled od kokosa i višnje topi u ustima. Za one koji traže nešto potpuno drugačije, tu je Crna ovca u Kralja Petra - njihov sladoled sa slanom karamelom, belom čokoladom i pečenim jagodama, ili sa maskarpone kafom i tiramisuom, redovno izaziva oduševljenje. Cene jesu malo više, ali svaka kašičica otkriva zašto.

Kraljice krempita i šampita

Krempite su posebna priča - slojevito lisnato testo i nežni fil čine ih klasikom koji ne sme da izneveri. U potrazi za savršenstvom, mnogi su se zaustavili u poslastičarnici „Specijal“ u Nušićevoj ulici. Ovde su krempite dobile gotovo mitski status: „najbolje koje sam probala”, pišu posetiteljke. Porcije su nekad bile veće, ali i danas se neretko čuje da je kvalitet nepromenjen. U istom kraju nalazi se i Gelaterija, gde se sladoledi prave isključivo od voća, a sirnici su „kao iz sna”.

Ko voli autentične starinske ukuse, rado će posetiti poslastičarnicu Petković u Ilije Garašanina. Njihove baklave, tulumbi i krempite mirišu na detinjstvo. Jedna ispovest sa foruma glasi: „Tamo sam išla još u gimnaziju, i sada kad god poželim pravi domaći kolač, vratim se kod njih.” Sličnu emociju budi i Zlata kod Slavije, sinonim za kolače koji su obeležili odrastanje mnogih generacija.

U potrazi za krempitom, nemoguće je zaobići i Lebovski pekare - njihove krempite su postale pravi hit, a često se mogu naći i na akciji 3+1. Porcije su obilate, testo hrskavo, a fil od jaja i mleka bez trunke veštačkih aroma. Iako nije klasična poslastičarnica, mnogi ističu da „krempitu u Lebovskom jedeš tri puta po ceni jednog komada u fensi lokalu, a ukus je neprocenjiv”. Još jedan neočekivani izvor su pekare Hleb i Kifle, gde se krempite, ali i tart od višnje i cheese cake, doslovno utrkuju sa poslastičarničkim verzijama.

Na Zelenom vencu, jedna neugledna, ali šarmantna poslastičarnica sa niskim stolićima i ogledalima nudi žito sa šlagom i krempite po cenama koje iznenađuju. Iako su mišljenja podeljena - nekad su kolači bili odlični, a nekad suvi - retko ko može da odoli retro atmosferi koja podseća na kultne serije iz prošlog veka.

Umetnost torti i modernih deserta

Za one koji traže filigranski precizne, gotovo umetničke kolače, sve putevi vode u Mandarinu Cake Shop u Gračaničkoj. Ovaj mali lokal, u kom jedva da ima mesta za sedenje, pleni izuzetnim dizajnom svakog slatkiša. Kroasani sa pistaćima i malinom, brioš koji se topi, torte bogatih slojeva - sve to prati i malo viša cena. Ipak, mnogi ponavljaju: „Kvalitet se oseti u svakom zalogaju, a ukus se razvija što duže žvaćeš.” Zamerke idu na račun nedostatka toaleta za goste i minimalnog prostora, ali to ne sprečava istinske ljubitelje da se snabdeju za poneti.

Na Cvetnom trgu, Bacio oduševljava muzevima od tri vrste čokolade, savršenim sufleom i sladoledom čija je cena doduše nedavno porasla, ali privrženost ostaje. „Torta sa tri sloja čokolade je čista poezija”, napisala je jedna posetiteljka. Nešto dalje, u Njegoševoj, otkriva se Amaretti, italijanska pastičerija, gde miris sveže pečenih kolača mami prolaznike. Brioche sa čokoladom, mini kuglof sa vanilom i pinjolima, srca sa džemom od kajsije - sve podseća na topli, domaći duh, uprkos tome što je reč o maloj radnji bez mesta za sedenje.

U samom srcu Dorćola, Mamma’s Biscuit House nudi veliki izbor kolača u prijatnom ambijentu. Njihova reforma, plazma banana i voćne korpe godinama su među najtraženijim. Za poklone i posebne prilike, mnogi biraju poslastičarnicu Milicu - bilo da je reč o lokalu u Skadarliji ili onom na Vračaru; torte su im ukusne, sveže i po povoljnijim cenama od većine konkurencije.

Ljubitelji američkih pita i kukija gotovo jednoglasno preporučuju Ispeci pa reci na Gundulićevom vencu. Njihov brownie, topla pita od jabuke i cookie sa krem sirom i belom čokoladom stvorili su vojsku fanova. Pastelni enterijer i ljuljaška ispred lokala pozivaju da se, bar na trenutak, prepustite šarmu nekog drugog vremena.

Starinski kolači, baklave i tulumbe - povratak korenima

U vremenu kada vladaju kuleri i dekonstruisani dezerti, mnogi čeznu za jednostavnim bakinim receptima. Upravo takve slatkiše pronalaze u poslastičarnici Lion i Zlati. Tulumbi natopljeni sirupom, krempite, baklave sa orasima - sve se pravi po starinskim merama, a cene su više nego pristupačne. „Ovo su pravi tradicionalni kolači, a ne one gluposti sa mlevenim keksom”, komentarisala je jedna od stalnih mušterija.

U centru, pažnju pleni Pelivan, poslastičarnica koja je postala sinonim za baklavu i kadaif. Svako ko proba njihove orijentalne slasti priznaje da im nema ravne. Jedan drugi as - poslastičarnica u Balkanskoj - čuva tajnu alve i šampite čija cena ne prelazi osamdeset dinara. Iako nije reč o reprezentativnom prostoru, ono što dobijete u tanjiru budi uspomene na davno prohujale dane.

Tu je i poslastičarnica Aca u Karađorđevoj, popularna među studentima Ekonomskog fakulteta, gde baklave i urmašice plivaju u sirupu baš onako kako treba. Bez previše sjaja, a sa mnogo duše.

Novosadska slatka scena

Ljubitelji poslastica iz Novog Sada imaju svoje adute. Poslastičarnica Ana u Uzun Mirkovoj godinama privlači goste fenomenalnim tortama, voćnim kupovima i toplom čokoladom sa bejlisom. Mada su se komentari o usluzi podelili - neki hvale brzinu i ljubaznost, dok drugi zameraju na hladan enterijer - slatkiši su gotovo uvek na visini zadatka.

Druga značajna adresa je Mocart, koji je ranije bio nepogrešiv izbor za porodične torte, ali su pojedini poslednjih godina primetili pad kvaliteta. Ipak, mnogi i dalje tvrde da su im kolači perfektni i po ukusu i po ceni. Za brze slatke obroke i palačinke, ime Slatki dan često izlazi iz usta Novosađana - njihove princes krofne i kutijice za pakovanje prosto mame da se vratite.

Ne treba zaboraviti ni Disney Palačinkarnicu, koja nudi neverovatan izbor palačinki, kako slatkih tako i slanih. Za ljubitelje vafle, tu su i mesta u Bulevaru koja nude krofnice i knedle, mada su iskustva podeljena - nekima testo deluje previše živo, dok drugi uživaju u zanimljivim kombinacijama sa nutelom i makom.

Gde pronaći najlepše torte za proslave

Kada je reč o naručivanju torti, iskustva sežu od oduševljenja do razočarenja. Dok jedni hvale Bombaj zbog izgleda i ukusa, drugi prenose priče o nesporazumima prilikom preuzimanja - kao u slučaju kada je naručena torta u obliku srca sa čokoladnim filom, a dobijena četvrtasta sa ananasom. Ipak, većina se slaže da je važno platiti kaparu, ali nikad ceo iznos unapred.

Za one koji žele neizostavno savršenstvo, poslastičarnica u Nušićevoj i Miličina radionica važe za pouzdane adrese. U Pančevu, lokal pod imenom „Anci“ već decenijama pruža torte koje konkurišu beogradskim, a cene su znatno niže. Njihova francuska krempita sa redom višanja postala je legenda, a ljubazno osoblje ume da posavetuje i usmeri mušterije kad naruče više nego što im treba.

U modernijem duhu, Mandarinu mnogi biraju za rođendane i venčanja - iako se očekuje visoka cena, svaki komad torte je dizajniran sa izuzetnom pažnjom, a konsultacije sa slastičarskim timom omogućavaju da se ostvari i najzanimljivija ideja.

Ravnoteža između hedonizma i nege tela

Sve ove slatke avanture, koliko god da prijaju duši, ponekad ostave trag i na telu. Redovni obilasci poslastičarnica, uz neizbežne krempite i čokoladne torte, lako se mogu manifestovati u vidu celulita i viška masnih naslaga. Tu na scenu stupaju savremeni tretmani koji pomažu u oblikovanju figure. Sve češće se pominje anticelulit masaža - bilo da je reč o anti celulit masaži sa eteričnim uljima ili specijalizovanoj anti-celulit masaži aparatom, ova metoda podstiče mikrocirkulaciju i razbija nakupine masnih ćelija. Brojni saloni nude anti celulit masažu u različitim paketima: klasična anticelulit masaža, anti celulit masažom uz drenažu, ili čak anti-celulit masažama koje kombinuju limfnu drenažu i mehaničku stimulaciju. Nije retko čuti i iskustva poput: „Nakon nekoliko tretmana anti celulit masaže, osećam se lagodnije u letnjoj garderobi.”

Ipak, kada same masaže nisu dovoljne, estetska medicina nudi i invazivnije zahvate. Liposukcija je najpoznatija metoda za uklanjanje tvrdokornih masnih depozita. Bilo da je reč o liposukciji na stomaku, butinama ili nadlakticama, savremene liposukcije izvode se uz minimalne rezove i brz oporavak. Mnogi se odlučuju da liposukcijom modeliraju one regije koje su otporne na dijetu i vežbu, a neretko se odlazi i na kombinaciju sa lipotransferom - procesom u kom se uzeta mast nakon liposukcije ubrizgava u grudi ili gluteus. Lipotransfer daje prirodan rezultat, a lipotransferu pribegavaju i oni koji žele da poprave konture lica.

Kod velikih gubitaka kilograma, koža često gubi elastičnost, pa se pribegava dermolipektomiji. Ova hirurška metoda uklanjanja viška kože, poznata i kao dermolipektomija, najčešće se primenjuje na stomaku - takozvana dermolipektomija abdomena. Ako razmišljate o dermolipektomiji, važno je znati da se radi o ozbiljnom zahvatu, ali rezultati posle dermolipektomije mogu biti izvanredni. Konsultacije pre dermolipektomije podrazumevaju detaljne analize i razgovor o očekivanjima, kako bi konačni izgled bio skladan i postojan.

Naravno, nijedan od ovih tretmana ne zamenjuje zdrav način života. Slatki zalogaji iz navedenih poslastičarnica i dalje mogu biti deo svakodnevice - umerenost je ono što pruža najslađe rezultate i za dušu i za telo. A kada se desi da prekršite meru, setite se da savremena estetika nudi mnoštvo načina da se vratite u formu, bilo uz anti celulit masažu, bilo uz ciljanu liposukciju ili dermolipektomiju. Uživajte u omiljenim krempitama, ali negujte i sebe - jer zaslužujete oba.